GLUTEN: ¿ES UN PROBLEMA DE VERDAD?
¿A QUIEN VA DIRIGIDO?
Si tienes uno o varios de estos síntomas:
– PROBLEMAS DIGESTIVOS: diarrea, hinchazón, dolor abdominal, estreñimiento, inflamación del tejido digestivo.
– PROBLEMAS DE LA PIEL: erupción cutánea, eccema, inflamación de la piel.
– PROBLEMAS NEUROLÓGICOS: confusión, fatiga, ansiedad, entumecimiento, depresión, falta de concentración, dificultad para hablar
– OTROS: pérdida de peso, deficiencias de nutrientes, función inmunológica disminuida, osteoporosis, dolores de cabeza, anemia, hormonales, tiroides, dolores de regla…
Si tienes alguno o varios de estos sintomas es probable que tengas un problema con el gluten ya sea una alergia al trigo o SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA (NCGS) o INTOLERANCIA AL GLUTEN (CELIÍACA). Siempre evaluar en cada caso en particular y mirar todo en su conjunto. Pero hoy en dia la sensibilidad al gluten no celiaca esta en aumento debido a como comemos hoy en dia y la calidad y el tratamiento del trigo actual.
Si tienes algunos de los sintomas nombrados sigue leyendo, te interesa.
¿COMO TE GUSTARIA ESTAR?
Si quieres conseguir:
– tener buenas digestiones
– no tener sintomas negativos despues de comer
– No tener Distensión abdominal.
– No tener Sensación de dolor y pesadez.
– Estabilizar las heces al ir al baño y que no sea diarrea o estreñimiento
– No tener Acumulación de gases intestinales
– No dolores en el cuerpo ni inflamaciones
– Estar lleno de energia
– No tener problemas de piel
– No tener fatiga
– No tener problemas hormonales: tiroides, dolores de regla…
sigue leyendo.
¿POR QUE TE INTERESA ESTA INFORMACIÓN?
Te interesa saber que hay soluciones. Entender lo que tienes que comer en este punto es muy basico para encontrar la solucion y entender la importancia de mantener nuestros intestinos sanos. La conexion de nuestros intestinos con nuestro sistema inmunologico, nuestro sistema hormonal y nuestro sistema nervioso hara que si tenemos un problema con nuestro sistema digestivo debido al gluten repercuta en los otros sistemas generando problemas como problemas ansiedad, depresion, problemas de tiroides, problemas con la menstruación, miomas.. problema en nuestra piel…
Todos los alimentós tienen una reaccion en el cuerpo entender que estas comiendo ya sea a nivel teorico como practico te va a llevar a mejorar tu vida y tu situación e incluso si se trata de una alergia al trigo o una sensibilidad al gluten no celiaca a recuperarte y poder volver a introducir el trigo de calidad y bien fermentado que antes comias y te afectavan.
Las propiedades de ciertas plantas medicinales y suplementos dirigidos a esta finalidad haran que el proceso se resuelva con mayor eficiencia
Des del 2011 que vemos esto a diario y entendemos muy bien el mecanismo porque se provoca y como trabajarlo.
¿COMO FUNCIONA?
Te voy explicar un poco que es el gluten para que te puedas situar:
Que es el gluten?
El gluten es una glicoproteína que se encuentra en diferentes variedades de cereales:
– Trigo, espelta o kamut
– Avena
– Cebada
– Centeno
El gluten del trigo esta compuesta por dos proteïnes: la gliadina (da viscosidad al pan) y la glutenina (da elasticidad al pan) siendo la primera la causa de la intolerancia al gluten que origina la llamada enfermedad celíaca.
Las proteinas se tiene que convertir en aminoacidos para que se puedan abosrber en el intestino.
La proteína de la gliadina, una de la proteína que forma el gluten, es altamente resistentes a las enzimas proteasas pancreáticas y no puede ser cortar completamente para poder ser digerida.
Al no poder ser cortada en trozos pequeños la proteina de gliadina nos quedan moléculas más grandes, péptidos de hasta 33 aminoácidos de longitud, que al llegar al intestino delgado provocan un aumento de la Zonulina, que es la encargada de “abrir las puertas” de las células intestinales.
La Gliadina consigue entrar hacia el torrente sanguíneo lo que conlleva a una respuesta inmunologica, ya que es detectada como un invasor extraño.
En la mayoría de las personas esta respuesta inmune es “limpiada” rápidamente sin producir ningún daño duradero a corto plazo. Pero para las persones intolerantes al gluten (Celíacas) y la persones sensibles al gluten no celiacas estos niveles más altos de zonulina no se eliminan, se mantienen produciendo a la larga daño en las microvellosidades, lo que conduce a deficiencias nutricionales entre otros problemas.
El Gluten al llegar al intestino delgado provoca una reacción del sistema inmunologica.
La reaccion inmunologica dependera de principales 5 factores para desarrollar una enfermedad crónica inflamatoria, estos son:
– Genes
– Factores medioambientales
– Permeabilidad intestinal
– Sistema Inmunologico
– Microbiota intestinal.
DIFERENCIA ENTRE CELIAQUIA, SENSIBILIDAD AL GLUTEN Y ALERGIA AL TRIGO
ALERGIA AL TRIGO
El mecanismo es el mismo que otras alergias al pol·len, al polvo, a los cacauetes…. Está comprometido parte del sistema inmune, que produce anticuerpos llamados IgE, y esos son los anticuerpos que pueden desencadenar reacciones alérgicas.
Estas personas pueden presentar síntomas tales como sarpullidos en la piel, asma, problemas gastrointestinales e incluso alguna manifestación masiva a la reacción.
INTOLERANCIA AL GLUTEN O ENFERMEDAD CELIÍACA
Es una enfermedad autoinmune. El propio sistema inmunologico ataca a las vellosidades del intestino delgado cuando éste ingiere .gluten
Aquí intervienen los 5 factores antes nombrados para que se desarrolle.
SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA (NCGS)
Hay respuesta del sistema inmunitario innato frente los cereales que lleva gluten. Se describe varios síntomas negativos que se resuelven cuando el gluten se elimina de las dietas de las personas que no dan positivo en la prueba de enfermedad celíaca o alergia al trigo.
Se sabe poco sobre NCGS, bàsicament es diagnosticada por exclusión no hay biomarcadores actualmente.
La ALERGIA AL TRIGO afecta un 0,1 o 0,3% de la población.
La ENFERMEDAD CELÍACA afecta aproximadamente al 1% de la población mundial.
La SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA se estima que podría afectar AL 6% DE LA POBLACIÓN y cada vez mas lo vemos mas en consulta su interaccion con muchas patologias.
CONSEQUENCIAS al tener problemas con el gluten:
– PROBLEMAS DIGESTIVOS: diarrea, hinchazón, dolor abdominal, estreñimiento, inflamación del tejido digestivo.
– PROBLEMAS DE LA PIEL: erupción cutánea, eccema, inflamación de la piel.
– PROBLEMAS NEUROLÓGICOS: confusión, fatiga, ansiedad, entumecimiento, depresión, falta de concentración, dificultad para hablar
– OTROS: pérdida de peso, deficiencias de nutrientes, función inmunológica disminuida, osteoporosis, dolores de cabeza, anemia, hormonales, tiroides, dolores de regla…
¿COMO SE RESUELVE?
Inicialmente si no es una respuesta muy directa o que haya una conexión muy clara entre el gluten y la patologia en cuestion, es importante poner una orden en nuestro sistema digestivo y nuestros habitos de nuestros dia a dia y, junto con plantas medicianels y suplementos, calmar las inflamaciones digestivas e incrementar ayudas digestivas antes de retirar el gluten para descartar que no se un problema mas de disfucion digestiva que no reactiva e inmunologica enfrente a un alimento.
Una vez hecho esto se ve clara la direcion a tomar y viendo la evolucion del paciente se decide retirar el gluten una vez descartada la intolerancia al gluten (celiaquia), una vez puesto el punto de referencia antes nombrado. Es muy importante entendre todos los pasos que la persona sigue para tener claro de donde viene los problemas que tiene.
En el caso de que determinemos que hay una SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA los pasos son los siguientes:
– Retirar el gluten temporalmente,
– Corregir los problemas digestivos:
– Tracto digestivo
– Microbiota
– Volver introducir el gluten
¡¡¡MUY IMPORTANTE!!!
Al introducir el gluten introducir varieades antiguas de trigo, Espelta o kamut o centeno y con levadura madre y fermentaciones de 48-72h.
Este un punto clave ya que los problemas grandes con el gluten son porque el trigo estándar actual contiene una elevada carga de gluten, que al mismo tiempo con panes industriales no bien fermentados o incluso sin fermentar solo gasificando, haran que esa proteina no sea digerible y conllevando dichos problemas.
¿ QUÉ PASOS SE TIENEN QUE SEGUIR?
Primero de todo poner orden con la alimentacion y en tu sistema digestivo para descartar que no sea un problema mas bien de disfucion digestiva que no un problema de reactividad e inmunologica enfrente a un alimento.
Si tenemos problemas con el gluten implica inflamaciones e disbisosis en nuestro intestino donde junto con la alimentación adecuada y la ayuda de plantas medicinales y suplementos te ayudaran a ir mas rapido a solucionar el problema
Es important hacer las cosas de manera consciente y entender como hacerlas, ya que si has llegado al punto donde estas es por algun motivo, piensalo.
Si quieres mejorar o resolver tu problema ponte en contacte con nosotros para entender donde estas ahora y que es lo que te lo esta provocando, comida, estilo de vida… y los pasos que empezaras hacer para poder poner un orden y volver a recuperar tu salud digestiva.
