• La base de nuestra salud es crear un buen terreno a NUESTRAS CÉLULAS para que hagan sus funciones de manera optima.
• Eso implica que en ese terreno extracelular hayan:

                – los nutrientes necesarios para poder realizar sus funciones

                – Cuanto menos tóxicos que interfieren o impidan hacer sus funciones mejor.

                – Oxigeno para poderlas realizar.

• Si esto se cumple el ph de nuestra sangre será de 7,4.

El cuerpo humano esta formado por:

Célula -> tejido -> órgano -> aparato / sistema

• Célula:

– la parte más pequeña del cuerpo con vida propia.

– El cuerpo humano esta compuesto de millones de células que nacen, crecen, se reproducen y mueren como cualquier ser vivo.

– Las células pueden ser muy diferentes. Hay células de los huesos, de los músculos, de la piel…

• Tejido:

– está formado por un conjunto de células de la misma naturaleza. Así un tejido graso está formado por células grasas.

• Órgano:

                – un conjunto de tejidos con una función determinada. El hígado, el corazón, la piel…

• Aparato:

– Conjunto de órganos diferentes que se unen para realizar una función general. En el ser humano existen los aparatos digestivo, circulatorio, respiratorio, excreto, locomotor y reproductor.

• Sistema:

– conjunto de órganos del mismo tipo que realizan una función determinada. Ejemplos: sistema muscular, sistema óseo, sistema nervioso y sistema endocrino.

Los NUTRIENTES que necesitan las CÉLULAS los obtenemos de la ALIMENTACIÓN principalmente.

Vamos hacer énfasis en los siguientes órganos:

                – Boca 

                – Estomago

                – Intestinos delgado

                – Intestino grueso

                Órganos complementarios a la digestión:

                               – Páncreas

                               – Hígado

                               – Vesicular biliar

BOCA

• La boca es el inicio del canal alimentario. Es donde se realiza el primer procesamiento del alimento
• Es importante mantener una salud bucal por:

– Tener una BUENA MICROBIOTA (flora bacteriana) ORAL para tener unos dientes y encías en forma. Si tenemos problema de dientes y/o encías podemos tener problemas a la hora de masticar y por lo tanto no procesar bien los alimentos

• Masticar lento implica ensalivar más:

1 – La saliva juega un papel importante en la digestión.

2 – La saliva mantiene a la comida unida en una masa resbaladiza, cubriéndola cuando pasa por el esófago hacia el estómago para que no dañe a los órganos

3 – Las segregaciones de las glándulas salivales son controladas por un sistema nervioso autónomo, por eso al comer tenemos que estar tranquilo porque si estamos nerviosos, con ansiedad, estrés , no segregamos tanto saliva e incluso se nos seca la boca.

ESTÓMAGO

• El estómago sirve como lugar de almacenamiento
• La principal función es:

– ayudar en el proceso de la digestión, participando activamente en ella al romper el alimento y mezclado con diferentes enzimas y ácidos, liberando finalmente el quimo resultante al intestino delgado

                – El estómago:

– en condiciones normales y sin alimentos, el pHgástrico es ácido, alrededor de 4,5;

– disminuye hasta 1 justo antes de ingerir alimentos y rápidamente se tampona aproximándose a la normalidad.

• Por cada molécula de HCL (acido clorhídrico) producida en el estómago à se genera una molécula de bicarbonato sódico o potásico.

• Bicarbonato:
  • Una parte se absorbe parcialmente por el páncreas e hígado
  • El exceso pasa a circulación periférica haciendo los fisiológicos picos de alcalinidad pospandrial ( de después de las comidas) que durant entre 20 a 30 min .

Es en ese momento si tenemos un Ph acido el momento para introducir sales adecuadas para alcalinizar el cuerpo.

• Una parte del SISTEMA NERVIOSO ENTÉRICO (SNE) está incrustado en la pared estomacal, es una subdivisión del sistema nervioso autónomo.

• Se encuentra en las envolturas de tejido que revisten el esófago, el estómago, el intestino delgado y el colon.

• Sus funciones son:

– Se encarga de controlar directamente el aparato digestivo

– controlar la digestión

– Controlar la mezcla de los alimentos

– La coordinación de las contracciones musculares

– Mantener el ambiente bioquímico necesario para que las enzimas hagan su trabajo.

Ejemplo:

Otro ejemplo enfocado SNE al intestino):

• Los sensaciones a nivel abdominal y las irregularidades intestinales son normales durante los periodos de tensión emocional.

INTESTINO DELGADO

• Parte del cuerpo donde se produce el 90% de la digestión y absorción de la comida, el otro 10% toma lugar en el estómago y en el intestino grueso.
• La función principal es la absorción de nutrientes y minerales, de la comida.
• Tiene forma de tubo alargado, es hueco y tiene en sus delgadas paredes vellosidades.

• El Ph del intestino es fisiológicamente ácido.

• Des de la boca hasta el ano el Ph tiene que ser ácido para que el cuerpo trabaje bien.
• Es un mundo ácido y anaerobio (sin oxigeno). En los tejidos, epitelio… tiene que ser ácidos.
• NO confundir con el el PH SISTÉMICO, el Ph global del organismo, que tiene que SER LIGERAMENTE ALCALINO.

• El intestino delgado se divide en 2 partes:

                – DUODENO (parte inicial del intestino)para la digestión intestinal

– YEYUNO – ÍLEON (parte del medio y final del intestino) para la absorción de nutrientes.

• El hígado, la vesícula biliar y el páncreas vierten en el intestino delgado los líquidos que fabrican.
  • La bilis contribuye a disolver las grasas, facilitando así su digestión.
  •  Los enzimas secretadas por el páncreas completan la   digestión de las proteínas y los azúcares, actividad que empieza en el estómago.

• La absorción se produce cuando los alimentos digeridos atraviesan las vellosidades intestinales y entran en los vasos sanguíneos.

INTESTINO GRUESO

• Su longitud es de 1,5 metros aproximadamente. La mayoría de este órgano es denominado colon, y su tramo final recto, el cual finaliza en el ano.
• Gracias a los movimientos peristálticos, el quilo producido al intestino delgado es conducido al intestino grueso .
• En el intestino grueso se produce una gran absorción de agua.
• En el interior del colon habitan la mayor poblacion de microorganismos que conforman la MICROBIOTA (flora intestinal).
• Estos microorganismos se alimentan principalmente de la celulosa de las fibras de ciertos alimentos y son de gran importancia principalmente porque:

                – Fabrican vitaminas (liberan vitamina K y varias del grupo B)

                – Previene el crecimiento de bacterias dañinas

                – Regula el sistema de defensa

                – Interviene en la parte hormonal.

• En la capa de mucus exterior de la pared intestinal es donde reside la microbiota.
• La microbiota o flora intesintal es un conjunto de microorganismo que se comportan como un órgano de intensa actividad metabólica.

• Las FUNCIONES de la microbiota consisten principalmente en:

                –  la capacidad de RECUPERAR Y GENERAR energía y nutrientes, de los alimentos

– MANTENER LA HOMEOSTASIS (es el equilibrio en un medio interno) del medio intestinal.

• La microbiota la podemos clasificar en 4 grupos:

                               – protectora

                               – inmunomoduladora

                               – muconutritivos

                               – proteolíticos.

El grupo de protectora, inmunomoduladora y muconutritiva forman parte de la homeostasis.

Un desequilibrio de las bacterias proteolíticas darán resultado sustancias potencialmente tóxicas (aminas biogenas (histamina, Tiramina y feniletilamina…) , amoniaco, ,metano etc.) pueden lesionar la mucosa de la pared intestinal pudiendo producir inflamación crónica y alteración de permeabilidad intestinal alteraciones generales orgánicas (inmunitarias, intolerancias alimentarias, etc.).

Un aumento de carga tóxica del organismo una sobrecarga hepática.

Esto puede ser la causa de:

                –  trastornos gastrointestinales:

                               – malas digestiones

                               – flatulencia

                               – distensión

                               – estreñimiento y/o diarrea

                               – molestias abdominales

DESINTOXICAR

• El Organismo enferma :

            – Por falta de nutrientes:

                        – mala absorción (sistema digestivo alterado)

                        – déficit de nutrientes

            –  Por exposiciones tóxicas ambientales y el organismo no los puede expulsar

            – nuestro estilo de vida (que comemos, sedentarismo…)

     –  la genética

• Las SUSTANCIAS TÓXICAS se encuentran en todas partes:

– en el aire que respiramos

– en los alimentos que comemos

– en el agua que bebemos

– el estrés….

– Incluso nuestros cuerpos y las bacterias presentes en nuestros intestinos producen sustancias tóxicas.

• El problema grande es la BIOACUMULACIÓN

• Que la exposición a SUSTANCIAS TÓXICAS CAUSE ENFERMEDAD depende:

– Del nivel de las exposiciones de los tóxicos (dosis, tiempo de exposición y a sus características específicas)

– De la EFICACIA DE LOS MECANISMOS DE DESINTOXICACIÓN del organismo.

            Esto depende de :

                        – la genética

                        – del estado nutricional de la persona

• Si el sistema de desintoxicación se sobrecarga, los metabolitos tóxicos se acumulan à esto puede causar estragos en los procesos metabólicos normales.
• El Sistema de Desintoxicación del organismo es:

– el conjunto de procesos fisiológicos por los que el cuerpo identifica, neutraliza y elimina sustancias tóxicas.

•  Órganos especializados en la desintoxicación:

                        – hígado

                        – intestinos

                        – riñones

                        – piel

                        –  pulmones.

Si:

• La gente que sufre de enfermedades crónicas, incluyendo alergias, asma, síndrome de fatiga crónica, sensibilidad química múltiple, ansiedad, artritis, cáncer, infecciones crónicas, depresión, diabetes, dolores de cabeza, enfermedades del corazón, colesterol alto, trastornos digestivos, enfermedades mentales, obesidad, candidiasis, inflamaciones crónicas… son indicaciones que el cuerpo a SUPERADO EL UMBRAL TÓXICO TOTAL.
• Una toxina se define como cualquier sustancia que causa efectos adversos a los organismos vivos debido a un efecto químico
• Las toxinas se clasifican como:

            – Exógenas à las que proceden del medio ambiente

            – Endógenas à las que se forman en el propio organismo

• EXÓGENAS

– Ingresan y se incorporan al organismo a través de:

– la respiración (gases de las fábricas y vehículos, humo de las chimeneas, cigarrillos, etc.)

                        – mediante la piel y mucosas (insecticidas, pinturas)

– por vía digestiva (alcohol, colorantes artificiales, carnes rojas en exceso, conservantes, fármacos entre otros

– Dioxinas y los PCBs, los contaminantes estrogénicos artificiales, los metales pesados, así como a los hidrocarburos aromáticos policíclicos y la acrilamida, entre otros.

• ENDÓGENAS

– Son productos intermediarios o residuos de procesos metabólicos,  por ejemplo, CO2,ácido láctico, urea, oxalato cálcico, amoníaco.

– Proceden de un desequilibrio en la secreción hormonal (por ejemplo, alteración en el equilibrio de estrógenos y testosterona, etc.)

– O como consecuencia de una disbiosis intestinal.

TOXINAS EXÓGENAS

Estos tóxicos químicos se incorporan al alimento por diferentes vías, en forma de:

            – Fertilizantes

            – Insecticidas

            – Herbicidas usados en agricultura

            – Fármacos aplicados en la cría del ganado

            – Contaminantes industriales que se acumulan en la cadena alimentaria

            – Compuestos utilizados en el envasado

            – Tóxicos que se generan en el proceso de cocinado de alimentos precocinados envasados…

El hígado es el encargado de gestionar estas toxinas.

DIOXINAS

– Son liberadas principalmente por actividades humanas como la incineración y la quema de combustibles.

– Viajan por el aire y se depositan sobre:

– El agua

-La tierra.

– Los animales (incluidos nosotros), a través de la comida,  se acumulan en la grasa (tejido adiposo); las concentraciones aumentan así en cada nivel de la cadena alimentaria ( son muy resistentes y bioacumulables)

– Tienen elevada toxicidad y pueden provocar problemas de reproducción y desarrollo, afectar el sistema inmunitario, interferir con hormonas y, de ese modo, causar cáncer.

PCBs (bifenilos policlorados)

-Son un grupo de compuestos sintéticos que en el pasado se utilizaban frecuentemente, sobre todo en aparatos eléctricos.

-A finales de los 70 fueron prohibidos en muchos países a causa de preocupaciones medioambientales.

-Debido a que estos compuestos son por lo general muy estables, hoy en día siguen presentes en el medio ambiente.

-Alta resistencia y se acumulan en el tejido graso, lo que hace que se incorporen fácilmente a la cadena alimentaria.

-Tienen ACTIVIDAD COMO DISRUPTORES ENDOCRINOS y se consideran carcinógenos probables.

Disruptores endocrinos:

Son sustancias capaces de alterar la síntesis, liberación, transporte, metabolismo, enlace, acción o eliminación de las hormonas naturales en el organismo.

– El número de disruptores endocrinos es muy amplio y crece día a día, los mas conocidos son:

-FTALATOS: hacen que el plástico sea suave y flexible. Se usan en juguetes, sonajeros, mordedores…

-BISFENOL A: hace que el plástico sea transparente, fuerte y difícil de romper. Se utiliza en los biberones, los envases para comidas, las botellas de agua y las latas de comida (revestidas en su interior con resinas que lo contienen)….

-PARABENOS empleados en la composición de productos cosméticos como conservante y bactericida.

Los DISRUPTORES ENDOCRINOS han sido asociados por numerosos estudios científicos a problemas como:

– la diabeteS

– la obesidad

        – la infertilidad

        – el cáncer de mama o el de próstata

        – los problemas cardiovasculares

        – las alteraciones en el desarrollo neurológico y cerebral

        – los trastornos del comportamiento….

HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS (HAP) Y ACRILAMIDA

HAP:

-Se forman durante la combustión incompleta del carbón, del petróleo, la gasolina y las basuras

-Los más abundantes son el benzopireno y el dibenzoantraceno

-La preparación de diversos alimentos a elevadas temperaturas provoca la formación de estos compuestos que poseen capacidad mutagénica. :

-especialmente la carne y el pescado en barbacoa

-también los cereales como el pan y la pizza cocinados en hornos de leña y, sobre todo, si hay contacto directo con la llama.

ACRILAMIDA:

– Se forma en alimentos durante su cocinado o  procesado a altas temperaturas (especialmente en los productos que contienen almidón, como las patatas fritas), y también es un componente del humo del tabaco.

Cocinar a menor temperatura los alimentos podría reducir tanto la presencia de los HAPs como la acrilamida.

METALES PESADOS

-Son sustancias propias de la naturaleza de peso molecular alto y a nivel de toxicidad ,los metales pesados tienen efectos en la salud y afectan diferentes órganos.

-Los problemáticos más comunes son: plomo, mercurio, cadmio, arsénico, níquel y aluminio. Estos metales tienden a acumularse en el cerebro, los riñones y el sistema inmunológico, donde pueden perturbar gravemente el funcionamiento normal.

-Las fuentes más comunes de metales pesados son:

– De la procedencia industrial

– los pulverizadores de pesticidas

– Utensilios de cocina

– los cigarrillos

– empastes dentales

– pescado contaminado

– Cosméticos ….

TOXINAS ENDÓGENAS

• PRODUCTOS INTERMEDIARIOS O RESIDUOS DE PROCESOS METABÓLICOS:

– COMPUESTOS NITROGENADOS: (amoníaco, urea, ácido úrico)

Son productos finales del metabolismo de las proteínas y los aminoácidos (amoniaco, urea, etc.) que pueden causar problemas significativos si se acumulan.

Los más destacados son:

                                    – Amoniaco

                                    – Urea

                                    – Ácido úrico

AMONÍACO:

-el hígado es el principal órgano encargado de su eliminación

-Cuando hay un fallo o insuficiencia hepática grave à el amoníaco asciende à se produce un cuadro de intoxicación.

-Afecta principalmente al sistema nervioso central.

UREA:

-el riñón es el encargado de eliminarla.

-Su nivel aumenta en caso de insuficiencia renal. Es el producto final del metabolismo de los aminoácidos.

ÁCIDO ÚRICO:

-el riñón es el encargado de eliminarla.

-Es un subproducto del metabolismo de la purina en el torrente sanguíneo. Las purinas forman parte del ADN y ARN y de neurotransmisores.

-El ácido úrico también se acumula a partir de los alimentos ricos en proteínas, principalmente animales.

-Pueden producir gota, cálculos renales y artritis.

• DE UN DESEQUILIBRIO HORMONAL

-EXCESO DE ESTRÓGENOS:

Los altos niveles de estrógenos producen:

-Ansiedad

-dificultad para dormir

-un aumento de la irritabilidad

-un riesgo aumentado de cáncer y tejido mamario

-formación de quistes…

Una metabolización y excreción de estrógenos inadecuada puede dar lugar a un exceso de estrógenos circulantes.

El HÍGADO es la ruta principal de eliminación de los estrógenos si el tiempo de tránsito intestinal es lento el sistema circulatorio entero-hepático reciclará las hormonas sexuales volviéndose a poner en la circulación antes de que se excreten.

En caso de estreñimiento, escasa ingesta de fibra dietética o si las toxinas sobrecargan el sistema, estas vías pueden congestionarse y se verá afectada la adecuada eliminación de los estrógenos.

• COMO CONSECUENCIA DE UNA DISBIOSIS INTESTINAL

– La alteración de la flora intestinal puede tener efectos nocivos importantes sobre la salud.

-Cuando la flora intestinal se desequilibra (disbiosis), se producen metabólicos desfavorables pudiendo producir enfermedades como:

• • • • las enfermedades hepáticas, la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, las enfermedades de la tiroides, la psoriasis, el lupus eritematoso, la pancreatitis, las alergias, el asma, y los trastornos inmunológicos..

-El hígado y el sistema inmunológico se encargaran de gestionar las sustancias tóxicas que se absorben a través del intestino.

VÍAS DE ELIMINACIÓN

• Los PRINCIPALES ÓRGANOS de desintoxicación:

– El hígado

               – los intestinos

               – los riñones

               – la piel

HÍGADO

-Es crucial para la eliminación de sustancias nocivas para el organismo, como el alcohol, las drogas y los fármacos, los disolventes, los pesticidas y los metales pesados.

-Además, excreta los tóxicos del procesos metabólicos (per ejemplo amoníaco) y las hormonas sobrantes, como por ejemplo las hormonas sexuales como los estrógenos).

-Hace la desintoxicación a través de 3 mecanismos:

1) Filtra la sangre para eliminar las toxinas de gran tamaño.

2) Destruye enzimáticamente las sustancias químicas indeseables.

Este proceso enzimático normalmente tiene lugar en dos pasos, conocidos como Fase I y Fase II.

3) Sintetiza y secreta la bilis: Funciona como el principal  mecanismo para mover las toxinas metabolizadas por las enzimas hepáticas fuera del hígado, hacia los intestinos, desde donde se eliminan a través de la defecación.

INTESTINOS

– El revestimiento gastrointestinal es el primer punto de contacto para con la mayoría de toxinas exógenas y medicamentos.

– El tracto gastrointestinal ha desarrollado un complejo conjunto de sistemas físicos y bioquímicos para la gestión de esta cantidad de compuestos exógenos.

– Los principales son:

                – la barrera intestinal

                – Flora intestinal (microbiota)

BARRERA INTESTINAL:

-Es un sistema defensivo compuesto por diferentes elementos que actúan de forma coordinada:

-para impedir el paso de antígenos, toxinas y productos microbianos

-mantener el correcto desarrollo de la barrera epitelial, el sistema inmunitario y la microbiota intestinal.

-La FUNCIÓN DE LA BARREA INTESTINAL puede VERSE ALTERADA por diversos mecanismos, como, por ejemplo:

                -infecciones intestinales

                                               -alteraciones de la flora intestinal normal (disbiosis)

                                               -deficiencia de IgA secretora (anticuerpo)

                                               -consumo de alimentos alergénicos o de compuestos tóxicos

                                               -alcohol

-medicamentos (principalmente, antiinflamatorios no esteroideos y antibióticos)

                                               -quimioterapia y radioterapia

                                               – entre otros.

-El INCREMENTO DE LA PERMEABILIDAD INTESTINAL

-Supone un aumento del paso de sustancias no deseadas al torrente sanguíneo.

Pudiendo originar :

–alteraciones inflamatorias e inmunitarias crónicas, tanto a nivel local como sistémico.

-puede ser causa de malabsorción y originar desnutrición, aún en presencia de una ingesta alimentaria normal en calidad y cantidad.

-En la DESINTOXICACIÓN en los intestinos juegan un papel importante:

                –  Los Enterocitos (células epiteliales del intestino) a través de su propia actividad enzimática

– Las bacterias probióticas en la desintoxicación de numerosos compuestos tóxicos.

FLORA INTESTINAL (MICROBIOTA):

– La alteración de la flora residente normal (Disbiosis) tiene efectos nocivos importantes para la salud.

– Esta disbiosis está implicada en:

-Enfermedades sistémicas (obesidad, síndrome metabólico, patología cardiovascular, enfermedad vascular periférica, asma y atopia, alteraciones neurológicas, alteraciones del metabolismo de los fármacos, etc.)

-Enfermedades Digestivas (enfermedad inflamatoria intestinal, patología biliar, cáncer de colon, etc.).

-El desequilibrio de la flora bacteriana y el aumento de la permeabilidad intestinal pueden AUMENTAR LA CARGA TÓXICA.

RIÑONES

– Muchas toxinas son eliminadas a través de los riñones después de que el hígado las convierte en hidrosolubles.

– Son los responsables:

– De la eliminación de productos de desecho tóxicos de la descomposición de las proteínas (amoniaco, urea, etc.). a través de su excreción en la orina.

-Diariamente filtran alrededor de 180 litros de fluidos y producen aproximadamente 1,4 litros de orina al día

PIEL

-Se ha observado que las toxinas y sus metabolitos se depositan en el tejido adiposo, la grasa subcutánea, y la piel.

-Por eso es tan importante sudar, por ejemplo haciendo deporte y saunas.

-Hacer bañeras con agua caliente y sal y estar 20min ayudara a nuestro cuerpo a depurar. Es como un SEGUNDO RIÑON

CÓMO EMPEZAR LA DESINTOXICACIÓN

2 PRINCIPIOS BÁSICOS:

-EVITAR O REDUCIR LA EXPOSICIÓN A LOS TÓXICOS

-APOYAR LA DESINTOXICACIÓN

EVITAR O REDUCIR LA EXPOSICIÓN A LOS TÓXICOS

-Con una ALIMENTACIÓN SALUDABLE, rica en fibra, que incluya legumbres, cereales integrales, frutas y verduras frescas. Proteína animal de calidad sabiendo gestionarla en el plato de comida.

-Escoger los PRODUCTOS ORGÁNICOS, que se cultiven sin pesticidas, estos contendrán menos residuos tóxicos que las frutas y las verduras producidas convencionalmente.

-Si la VERDURA O FRUTA NO ES ORGÁNICA:

-LAVARLA para así disminuir algunos residuos de plaguicidas, no obstante esto no es eficaz contra todos los tipos de pesticidas.

-PELARLA

-ELIMINAR en todo lo posible los ALIMENTOS PROCESADOS.

-Incluso los que están libres de conservantes sintéticos pueden contener cantidades detectables de compuestos tóxicos, que se introdujeron (por transformación química) durante el procesamiento.

-BEBER LÍQUIDOS (agua de calidad) abundantemente, al menos litro y medio al día. Son preferibles las aguas de manantial embotelladas en cristal que las envasadas en plástico.

-EVITAR COCCIONES ALTA como la brasa para cocinar proteína animal generan compuestos nocivos para la salud.

-En la medida de lo posible, se han de EVITAR LOS PLÁSTICOS. Guardar los alimentos en recipientes libres de bisfenol A y ftalatos (los tarros de cristal son una buena opción), y evitar el recalentamiento de los alimentos en recipientes de plástico.

-Algunas PLANTAS DE INTERIOR son de utilidad para limpiar el aire que respiramos.

Las plantas absorben el CO2 y el O2 que necesitan para vivir, pero también otras sustancias que se encuentran en el aire, como el formaldehído, el xileno, el amoniaco, el benceno, el etanol, el tricloroetileno o la acetona.

APOYAR A LA DESINTOXICACIÓN

-Debe considerarse LA DESINTOXICACIÓN COMO UN PLANTEAMIENTO MULTIFACTORIAL e inicialmente LIMPIAR TODO EL CUERPO de manera amable antes de a profundizar en el órgano adecuado en el caso concreto que se plantee.

-Se NECESITAN MUCHAS VITAMINAS Y MINERALES para que el cuerpo pueda hacer sus funciones de desintoxicación.

-Comer muchas y mucha variedad de FRUTA Y VERDURAS

-Las PAUTAS BÁSICAS en la desintoxicación son

-Las pautas comentadas anteriormente -Evitar alimentos refinados y modificados à el cuerpo todo lo que sea manipulado no lo metaboliza igual que un producto de origen. Por lo tanto, vamos hacérselo fácil en el cuerpo.

-Hoy en dia se come mayoritariamente “alimentos” refinados y procesados: azucares refinados, cereales refinados, aceites refinados, sal refinada…

-Comer todo de origen, cuando tengas una alimento en la mano pregúntate cual es su origen y ver a por eso.

-Es aconsejable apoyar la desintoxicación:

-Primero con la alimentación ( es la base)

-Segundo con fitoterapia ( plantas medicinales) y/o micoterapia (hongos medicinales), principalmente.

-El tratamiento tiene que ser INDIVIDUALIZADO

-Cada persona es un mundo y no se puede detallar un plan para una limpieza en general, para nosotros no hay ninguna planta y ningún alimento que sea neutro. Vemos de todo en la consulta, gente con situaciones de hígado bloqueado han utilizado un planta para limpiar hígado sin tener en cuenta como estaba el riñón y los intestinos y agravar su problema.

-MUY IMPORTANTE EN LA DESINTOXICACION Y EN LA NUTRICIÓN se tiene que saber donde esta la persona y hacia donde vamos, marcando un objetivo, para ir progresivamente llegando al equilibrio. Limpiando el cuerpo y nutriéndolo bien TODO DE UNA MANERA AMABLE, SIN REACCIONES EXTREMAS.

-UNA MANERA MUY EFICAZ es dar las ordenes al hígado, riñón, pulmones e intestinos para que su proceso natural de limpieza la haga de manera eficaz y sin alimentos perjudiciales y tóxicos que los “molesten” y luego empezar a profundizar.

OXIGENAR

-El Oxígeno juega un papel primordial en la formación celular del organismo humano.

-Las células necesitan oxígeno para oxidar los alimentos y así obtener energía.

-Para que los alimentos liberen esa energía, la célula los oxida completamente en un proceso llamado RESPIRACIÓN CELULAR, que ocurre en las mitocondrias y que necesita oxígeno.

-La insuficiencia de Oxigeno altera las células, ya que para suplir esa carencia recurren a su propio protoplasma alterando su metabolismo y generando sustancias tóxicas indeseables.

-La oxigenación favorece a la sangre de una mayor cantidad de Oxígeno para rehabilitar la reproducción celular y el fortalecimiento de los tejidos.

• Para que el OXÍGENO penetre hasta las células del cuerpo, debe atravesar por 3 procesos básicos:

1-MECÁNICA RESPIRATORIA:

– que consiste en la entrada y salida del aire a través de las Fosas Nasales, sigue por la Faringe, Laringe, Tráquea, Bronquios y llega hasta los Pulmones.

–  La entrada de aire (Inspiración), en donde entra el O2 y su salida  (Espiración), salida de CO2.

– Constituyen un proceso mecánico semiautomático en el que participa activamente el músculo diafragma.

2- HEMATOSIS

– Es el intercambio de gases entre el pulmón y la sangre que se produce por ósmosis a nivel de los sacos alveolares de cada pulmón.

– En este proceso se verifica el pasaje de CO2 desde los capilares arteriales hacia el interior del saco alveolar y de O2 desde el saco alveolar hacia los capilares venosos.

3- RESPIRACIÓN INTERNA

                – Es el intercambio de gases a nivel de   los tejidos.

– Es el proceso que se cumple a nivel de todos los tejidos del cuerpo y consiste en el pasaje, por ósmosis, de O2 desde los capilares arteriales hasta las células y de CO2 desde las células hasta los capilares venosos.

BENEFICIOS DE UNA BUENA OXIGENACIÓN:

-Aumentan la reproducción celular.

-Mejora sistema inmunológico y sistema nervioso.

-Reduce la presión sanguínea y riesgoso de infarto.

-Mejora el funcionamiento de todos los órganos.

-Incrementa la energía

-Mejora la memoria.

-Mejora la digestión y el trabajo metabólico.

-Reduce la fatiga, mejora el descanso y el sueño natural.

-Mejora la relajación mental.

-Mejora el rendimiento físico.

-Repone rápidamente la energía corporal.

-Ayuda a filtrar las toxinas de la sangre.

¿CÓMO HACERLO?

– El deporte es un manera buena de oxigenarnos bien. Y hacerlo consciente aumenta la oxigenación.

– Aprender pranayamas, una serie de respiraciones que nos pueden llevar muchos beneficios

– Con alimentos verdes, que tengan mucha clorofila

– Aprender a respirar ara que nuestro sistema nervioso se equilibre. Si te fijas cuando hay tensión y nervios el diafragma se cierra y no respiramos tan bien, haciendo que las células no respiren bien y llevando a un terreno acido.

CONCLUSIÓN FINAL

Tener una vida plena ES ENTENDER COMO FUNCIONA NUESTRO ORGANISMO a nivel teórico y a nivel vivencial.

Si entendemos la teoría y experimentamos sus resultados = MÁS SABIOS

Ser mas sabio implicar SER MÁS CONSCIENTE

Ser mas más consciente implica PODER ESCOGER NUESTRO CAMINO EN LA VIDA y, por lo tanto, NUESTRA SALUD

No se trata de un concepto fácil o difícil, SE TRATA DE QUERER VIVIR UNA VIDA LLENA AL MÁXIMO RENDIMIENTO para poder disfrutar el dia a dia de nuestra vida impermanente.

TODO ES IMPERMANENTE à así que todo cambia a cada momento à si quieres hacer un cambio en tu vida cada momento es un buen momento.

La entrada NUTRIR, DESINTOXICAR y OXIGENAR se publicó primero en Vitamsana.

En este artículos vas a ver:

1. Que es el equilibrio ácido – base
2. Los mecanismos compensatorios y tampones adicionales para contrarrestar la acidez: estomago, huesos y dientes, tejido conectivo y sistema linfático
3. La influencia de los alimentos en el Ph
4. La Clasificación de los alimentos según su Ph una vez metabolizados.
5. Consecuencias de la acidosis:
6. Osteoporosis
7. Caries
8. Disbiosis (desequilibrio de la microbiota (flora intestinal))
9. Como mantener un Ph Alcalino

1.QUE ES EL EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE

El equilibrio ácido-alcalino ( el equilibrio del ph) es un factor clave a la hora de mantener la salud. El  PH significa literalmente Potencial Hidrogenado y es una unidad que se utiliza para medir el grado de acidez (iones hidrogeno (H+)) o alcalinidad (iones hidroxilo OH-) de un liquido.  El PH se mide en una escala que va desde el 0 hasta el 14, siendo 0 lo más ácido, 14 lo más alcalino, y 7 el punto neutro (no es ni ácido ni alcalino).

El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el mantenimiento de los procesos vitales.  La acción enzimática y las transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos estrictos márgenes de pH . En humanos los valores extremos compatibles con la vida y con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8. Siendo el estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad.

Por eso se dice que el ph optimo de la sangre es de 7.4 (es decir, ligeramente alcalino), para que nuestro organismo pueda llevar a cabo sus funciones correctamente.

Cualquier valor:
– por debajo de 7.35 se considera en estado de acidosis
– por encima de 7.45 se considera en estado de alcalosis.

Como ves, el rango es reducido y una mínima variación altera considerablemente las actividades funcionales de nuestro cuerpo.

Cuando hablamos de acidosis hablamos de ACIDOSIS METABÓLICA SUBCLÍNICA, es decir, es el rango de acidez que una persona puede moverse sin sufrir una insuficiencia renal o pulmonar.

Todas las funciones metabólicas que llevamos a cabo en nuestro interior generan acidez. Es decir, el proceso que supone ingerir alimentos, descomponer los nutrientes, generar energía  y crear células y enzimas genera acidez. Las células en si mismasgeneran productos tóxicos. Ellas “comen” y “excretan”.

Mantener el pH en los fluidos intra (dentro) y extracelulares (fuera) es fundamental para que las funciones metabólicas trabajen bien.

La manera que tiene el organismo para regular el pH dentro de los límites compatibles con la vida son:

1. Primero es NEUTRALIZAR ESOS PRODUCTOS TÓXICOS mediante los tampones fisiológicos también llamados amortiguadores o buffer
2. Y segundo ELIMINARLOS via respiratoria y renal.

El proceso de NEUTRALIZACION lo llevan a cabo diferentes tampones fisiológicos. Los tampones fisiológicos son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos dentro de los valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la realización de funciones bioquímicas y fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas.

Los tampones se clasifican en :

• ORGÁNICOS e INORGÁNICOS y, así mismo, atendiendo a su ubicación, se distribuyen en plasmáticos y tisulares.

Tampones ORGÁNICOS son:

• Las proteínas y aminoácidos como tampón
• Tampón hemoglobina

Tampones INORGÁNICOS son:

• Tampón CARBÓNICO/BICARBONATO es el mas importante a nivel extracelular (fuera la célula).
• Tampón fosfato es el más importante intracelular (dentro la célula)

LA PRINCIPAL NEUTRALIZACION se hace en la sangre mediante el TAMPÓN CARBÓNICO /BICARBONATO

La sangre siempre tiene una despensa alcalina circulante en forma de carbonatos y bicarbonatos para poder neutralizar.

Una vez neutralizado des de la sangre va a parar a las principales vías de ELIMINACIÓN que son pulmones y riñones.

• Pulmones: tamponan la acidez ajustando la excreción de CO2 (dióxido de carbono)
• Riñones: tamponan la acidez aumentando la excreción o reabsorción de H+ y HCO3-

Para que la eliminación de ácidos se mantenga lo mas equilibrada posible, riñón y pulmón se compensan uno con otro.

Por ejemplo, si un persona tiene insuficiencia renal crónica uno de los síntomas de la compensación de esas insuficiencia renal crónica es la respiración de Kussmaul es una respiración rápida, profunda.

Es una ruta de ida y vuelta para mantener el equilibrio, y es mediada por un enzima ( todas la rutas metabólicas del organismos están mediadas por enzimas) la anhidrasa carbónica. Este enzima tiene que funcionar perfectamente. Si tenemos un bloqueo en la anhidrasa carbónica TODO LO QUE YO HAGA EN PLANTEAMIENTO TERAPÉUTICO NO VA A FUNCIONAR.

SI LA PRODUCCIÓN DE RADICALES LIBRES AUMENTA por:

– estrés, mala dieta, disbiosis, problemas digestivos, fármacos, ejercicios anaeróbicos, estrés emocional, físico, enfermedades crónicas, inflamaciones ….

Las células aumentan su producción de radicales ácidos y el cuerpo necesita tirar de unos TAMPONES ADICIONALES hasta que los principales tampones puedan neutralizarlos para que el ph de la sangre no se mueva.

2.MECANISMOS COMPENSATORIOS Y TAMPONES ADICIONALES 

Estos TAMPONES ADICIONALES son de acción mas lenta son:

                               – Estómago

                               – Huesos y dientes

                               – Tejido conectivo

                               – Sistema linfático

ESTÓMAGO

Por cada molécula de HCL (acido clorhídrico) producida en el estómago para ayudar a la digestión de los alimentos se genera una molécula de bicarbonato sódico o potásico que se libera al torrente sanguíneo.

Una parte del bicarbonato:

• se absorbe parcialmente por el páncreas e hígado
• y el exceso de bicarbonato pasa a circulación periférica  haciendo los picos de alcalinidad pospandrial (después de comer).

Después de cada comida siempre hay un pico de alcalinidad. Eso es a expensas de la producción de bicarbonato después de la ingesta de los alimentos. Los picos postpandrial durant 20 a 30 min. Es en ese pico de alcalinidad cuando se tiene que aprovechar para aumentar su carga alcalina ( por ejemplo con sales alcalinas) si tenemos acidificación. Y tenemos que tener en cuenta  de no hacer la medición de ph de la orina con tiras reactivas después de comer por ese pico pospandrial porque el ph saldría mayor al que tenemos y si queremos saber el ph real que tenemos no es recomendable hacerlo en ese momento.

Puntos a tener en cuenta con las sales alcalinas para equilibrar el Ph ácido:

• El Ph del medio intestinal tiene que ser ácido para que pueda hacer sus funciones, esto es muy importante! A diferencia del Ph de  la sangre tiene que ser ligeramente alcalino.
• Si utilizamos sales de citratos y nos pasamos de dosis podemos alcalinizar el ph del medio intestinal y esto haria que tengamos problemas de nivel intestinal sobre las funciones que realiza.
• En cambio las sales de bicarbonato, si hay un exceso, el cuerpo lo puede eliminar y el ph intestinal lo tenemos protegido y no se alcaliniza.

Una CURIOSIDAD:

Los medicamentos que inhiben la bomba de protones e inhiben el HCL ( el acido clorhídrico) ,como el omeoprazol, esta inhibiendo la síntesis del bicarbonato y por lo tanto a que haya una acidificación.

Si una persona tiene acidez se tiene que mirar que esta pasando y solucionarlo. Esos medicamentos sólo son un parche. Si no se va al origen no se soluciona el problema.

HUESOS Y DIENTES

El hueso es un tejido activo, que constantemente se esta construyendo (de lo cual se encargan las células llamadas osteoblastos) y reabsorbiendo o autodestruyendo (de lo cual se encargan las células llamadas osteoclastos).

Si el cuerpo ocurre una acidificación y con los tampones principales no hay suficiente, el cuerpo extraerá el carbonato de calcio de los huesos y dientes haciendo que se debiliten.

TEJIDO CONECTIVO

Es el primer tejido donde se colocan los radicales ácidos en la matriz extracelular. El  tejido conectivo es el espacio que existe entre las células, el medio ambiente donde vive y en el que realizan el intercambio de sustancias con la circulación, tanto nutrientes como desechos. Es también el medio de comunicación de las células entre si. Además, todas las sustancias que son absorbidas por los epitelios tienen que pasar por este tejido, que sirve además de vía de comunicación entre distintos tejidos, por lo que generalmente se le considera como el medio interno del organismo.

Los órganos de eliminación tienen una capacidad limitada, por lo que el exceso de ácidos circulantes quedan en el tejido conectivo, hasta que la sangre vuelve a tener los tampones circulantes necesarios para movilizarlos. Mantener radicales ácidos en un tiempo prolongado en el tejido conectivo provoca una microintestabilidad en ese tejido conectivo porque se produce un bloqueo en las metaloproteasas. La consecuencia de este bloqueo es favorecer los procesos inflamatorios y degenerativos del organismo

TEJIDO LINFÁTICO

La mejor ruta de detoxificacion del tej.conectivo es el sistema linfático. La linfa, como el resto de líquidos orgánicos, tiene un ph ligeramente alcalino. Los capilares linfáticos son los encargados de movilizar el flujo linfático y contribuye también a la movilización de los radicales ácidos. Si hay un bloqueo linfático también se favorece una situación proinflamatoria crónica a los tejidos.

LA INFLUENCIA DE LOS ALIMENTOS EN EL Ph

CAUSAS DE LA ACIDOSIS

Por dos motivos:

– Por falta de bases, de minerales alcalinizantes

– Exceso de ácidos, que pueden ser exógenos o endógenos

POR FALTA DE BASES:

– Dieta baja en alimentos frescos (fruta y verdura)

– Comer demasiada comida formadora de ácido.

– Emociones llenas de tensión.

– Sobrealimentación.

– Infecciones de bacterias, parásitos, hongos.

– Intoxicación con metales pesados

– Insuficiente ingesta de líquido

– Intoxicación metales pesados

– Edad

De manera natural, el ser humano al rededor de los 45 años, empieza a perder bicarbonatos, es decir, su capacidad para eliminar los residuos metabólicos del sistema celular.

Cuando llegamos a los 90 años, habremos perdido el 18% de los bicarbonatos en nuestra sangre.

La reducción de bicarbonatos limita a la sangre neutralizar los residuos ácidos. Y estos residuos contribuirán a la formación de:colesterol, ácido graso, ácido úrico, fosfatos, sulfatos, uratos, piedras en los riñones, etc.

El proceso del envejecimiento que comienza desde el primer momento de la vida, no es otra cosa que la acumulación de estos desechos en el organismo.

POR EXCESO DE ÁCIDOS:

• Factores Endógenos (se origina en el interior):

– Estrés emocional y mental

– Exceso de ejercicio anaeróbico (ejercicio físico que   comprende actividades breves basadas en la fuerza)

                               – Disbiosis

– Inflamaciones

– Fármacos antiinflamatorios

– Insuficiencia en riñones y pulmón

– Formación de grandes cantidades de ácidos debido a fermentación intestinal crónica.

– Formación de grandes cantidades de ácidos debido a funciones defectuosas de las glándulas endocrinas (Diabetes etc.)

– Insuficiencia de las células de revestimiento del estómago y consecuente deficiencia del flujo ácido.

• Factores Exógenos (se origina en el exterior):

                – Dieta acidificante:

                – Alimentos origen animal

                – Alimentos refinados: cereales refinados, aceite refinado…

                – Grasas saturadas

                – Lácteos

                – Azúcar refinado

                – Dieta hiperproteica

– Transformación incorrecta de hidratos de carbono y grasas, y la  consecuente formación de ácido láctico y otros ácidos orgánicos

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU Ph UNA VEZ METABOLIZADOS

COMPOSICIÓN MINERAL de los alimentos (La carga de mineral que tiene el alimento nos dice si es acido o básico):

– Resultan acidificantes los alimentos con un alto contenido en: azufre, fosforo y cloro

– Son alcalinizantes aquellos que contienen: calcio, magnesio, sodio y    potasio

ELABORACIÓN de los alimentos:

La forma de elaborar un alimento podemos acentuar su potencial acidificante o alcalinizante.

– El 40-60% minerales y el 95% de vitaminas se pierden en el agua de cocción de las verduras. Aquí el motivo de saber cocinar.

– Ejemplo: si cocinamos con mucha agua, ya sea cereales, legumbres o verduras, fuego alto y mucho tiempo las bases van a parar al agua, si nos bebemos el caldo perfecto pero sino el alimento pierde su carga alcalina. Si cocinamos con el agua justa el alimento se va quedar con todos estos nutrientes sin que nos quede agua de cocción.

CLASIFICACIÓN de los alimentos según el índice PRAL

PRAL: es el potencial de carga ácida renal (Potential renal acid load) que viene a significar la cantidad de ácido eliminado por los riñones.

Thomas Remer y Friedrich Manz idearon este índice PRAL y midieron con cada alimento para ver cual era la excreción de ácidos asociado a la ingesta de ese alimento.

Cuando mas carga salía en ese alimento más se comportaba de manera acidificante en el organismo. Esto se estandarizo en función de la carga de eliminación renal de los alimento.

MUY IMPORTANTE saber si el alimento es acido o alcalino una vez metabolizado en el cuerpo à y sabremos si se comporta de manera acida o alcalino en nuestro organismo. ES UN ERROR medir el Ph del alimento en crudo, antes de comérnoslo, porque puede ser acido, como el caso del limón, pero una vez metabolizado es alcalino.

El índice PRAL se expresa en cantidad de ácido presente en 100 g de alimento.

PRAL + = alimento acidifica la orina

PRAL – = alimentos alcaliniza la orina

En general, los alimentos ricos en proteínas acidifican la orina, mientras que las verduras y las frutas la alcalinizan.

5.CONSECUENCIAS DE LA ACIDOSIS

Un Ph acido curso problemas en todo el organismo del cuerpo:

• Sistema nervioso: irritabilidad, palpitaciones, ansiedad, cefalea, migraña, agresividad, insomnio, decaimiento o hiperactividad.
• Piel: seborrea, hiperhidrosis, eccema, micosis, uñas quebradizas, fragilidad y caída de pelo
• Endocrino: hipertiroidismo, diabetes, alteraciones menstruales, esterilidad, hipercolesterolemia uricemia
• Musculo esquelético: artrosis, enf. Reumáticas, osteoporosis, gota, mialgias, calambres
• Digestivo: acidez gástrica, dispepsia, gastritis, litiasis biliar, estreñimiento, plenitud, somnolencia postprandial ( después de las comidas)…
• Varios: inmunodeficiencias, caries, halitosis, periodontitis, gran sensibilidad al dolor, facilita desarrollo celulitis.

En acidosis constante estamos predispuestos a padecer:

•  Osteoporosis
• Caries
• Disbiosis

Esto pasa cuando los tampones o Buffers principales están “colapsados” y tiene que trabajar los buffers (tampones) adicionales.

DISBIOSIS

Es un desequilibrio en la concentración de bacterias intestinales (flora intestinal   microbiota) provocando:

• hinchazón abdominal, o estreñimiento hasta enfermedades inflamatorias intestinales más serias, como colon irritable…
• incluso de migrañas, la artritis reumatoide y un sinfín de patologías que en apariencia, nada tiene que ver, a priori,  con el intestino.

La disbiosis intestinal ocurre con mayor frecuencia en países desarrollados. Se estima que en Europa, alrededor de un 70% de la población tiene disbiosis intestinal debido al estilo de vida.

Vamos a clasificacar la microbiota (flora intestinal) por sus características metabólicas:

– LIPOLÍTICA

– PROTEOLÍTICA

– SACAROLÍTICA

La microbiota con actividad LIPOLÍTICA:

• Son bacterias qu gestionan las metabolización de los ácidos grasos

La microbiota con actividad PROTEOLÍTICA:

• Este grupo de bacterias son las que mas influyen en la modificación del ph. Son las “malas”
• Se alimentan de la proteína que hay en el organismo y generan productes metabolicos alcalinos como el amoniaco haciendo subir el Ph

Microbiota actividad SACAROLÍTICA:

• Esta son las buenas fermentan la fibra alimentarias (carbohidratos)
• Son grandes productores de AGCC (acidos grasos de cadena corta) (    principalmente acetato, butirato, propionato) son los que mantiene el     fisiológico Ph acido de los intestinos.

Cuando hay una perdida de bacterias SACAROLÍTICAS (producen AGCC (productores de ácidos)) y un sobrecrecimiento de bacterias PROTEOLÍTICAS (producen amoniaco (productores alcalinos)) sucede lo siguiente:

Si tengo un buen hígado, si mi organismo tiene una buena funcionalidad hepática, puedo tener una disbiosis con sobrecarga de proteolíticos sin necesidad de que el ph intestinal se desequilibre. Cuando el hígado esta sobrecargado funcionalmente es cuando el exceso de amoniaco alcaliniza el ph del medio intestinal. El desequilibro del Ph intestinal es la consecuencia como llegamos a desequilibriar el ph sistémico, el Ph global del organismo

6.COMO TENER UN Ph ALCALINO

• Dieta rica en alimentos alcalinizantes: mucha verdura y fruta. En general mas parte vegetal que animal.
• Beber agua
• Evitar el estrés , es muy acidificante
• Deporte: media hora de ejercicio aeróbico todos los días optimiza la absorción de oxigeno, y contribuye a la eliminación por respiración de anhídrido carbónico en forma de dióxido de carbono
• Estimular la eliminación de ácidos: por ejemplo por la piel ,sudando haciendo deporte o con saunas o bañera con agua caliente y sal para abrir los poros.
• Tomando minerales alcalinos
• Asegurarse de mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, controlar los proteolíticos para que no me desvíen el ph y por lo tanto la microbiota intestinal

7.CONCLUSIÓN FINAL

• Tener una vida plena ES ENTENDER COMO FUNCIONA NUESTRO ORGANISMO a nivel teórico y a nivel vivencial.
• Si entendemos la teoría y experimentamos sus resultados = MÁS SABIOS
• Ser mas sabio implicar SER MÁS CONSCIENTE
• Ser mas más consciente implica PODER ESCOGER NUESTRO CAMINO EN LA VIDA y, por lo tanto, NUESTRA SALUD

No se trata de un concepto fácil o difícil, SE TRATA DE QUERER VIVIR UNA VIDA LLENA AL MÁXIMO RENDIMIENTO para poder disfrutar el dia a dia de nuestra vida impermanente.

TODO ES IMPERMANENTE à así que todo cambia a cada momento à si quieres hacer un cambio en tu vida cada momento es un buen momento.

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